红茶绿茶，你了解它们的区别吗(红茶和绿茶的区别)

　
绿茶和红茶作为茶叶的两大类，它们的区别不仅仅体现在口感、色泽和冲泡方式上，更关键的是制作工艺和茶叶中所含茶多酚的氧化程度。下面我们一起来详细了解一下红茶和绿茶的区别吧！

1. 制作工艺不同

绿茶是不发酵的茶叶，而红茶是全发酵的茶叶。绿茶的制作过

程中不经过杀青，而红茶则需要经过杀青、揉捻、发酵等工序。因此，绿茶的口感清新，而红茶的口感醇厚，且具有一定的苦涩味。

2. 冲茶的水温不同

绿茶适宜用80°C左右的水温冲泡，而红茶则适宜用90-100°C的水温冲泡。水温过高容易破坏绿茶中的维生素C和咖啡碱，导致茶汤变黄，口感变差。而红茶经过发酵，茶叶中所含的茶多酚已经氧化成为茶红素，因此茶汤呈现红褐色，口感醇厚。

3. 茶汤颜色不同

绿茶在冲泡前呈清绿色，而红茶在冲泡前呈淡褐色。冲泡后，绿茶茶汤呈绿色或深绿色，而红茶茶汤则呈现红褐色或深褐色。

4. 外形不同

红茶的叶片是红亮的，茶汤呈红褐色，具有独特的甘浓味道。而绿茶的叶片是翠绿欲滴的，茶汤呈清绿色。

5. 功效不同

红茶是全发酵茶，具有温暖喉咙、助消化、去油腻等功效。绿茶则具有抗氧化、抗癌、抑制口臭等功效。

总之，绿茶和红茶虽然都属于茶叶，但它们的制作工艺、冲泡方式、茶汤颜色和口感、外形以及功效都有所不同。在品茗时，可以根据自己的口味和需求来选择适合自己的茶叶。